木瓜百利甜酒冰淇淋的做法

2019-05-14 18:04:32 来源: 河西信息港

木瓜百利甜酒冰淇淋的材料牛奶相克食品200克木瓜相克食品半只百利甜酒3大匙蛋黄4只细沙糖80克鲜奶油250克香草粉0.25串 木瓜百利甜酒冰淇淋的做法图片步骤,怎样做木瓜百利甜酒冰淇淋好吃?

蛋黄里中入沙糖,用蛋抽子不停搅拌打发,至沙糖全部溶解,糖蛋液变稠并发白。牛奶倒入小奶锅里,用大火煮至微微沸腾,马上关火。把烧开的热牛奶用极慢的速度1点1点倒进打发好的糖蛋液里,中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要1下子把牛奶全倒进去,避免把蛋液烫熟结块。把牛奶蛋液再倒回到小奶锅,用小火渐渐加热,中间要不停地用木勺搅拌,看到牛奶蛋液变稠变厚,在搅动的时候能出划痕,关火。千万不能大火煮开,否则成结块成蛋花汤就不能用了。煮稠的牛奶蛋液放入香草精化开,室温待凉。将淡奶油从冰箱取出,倒于深1点的容器里,用电动打蛋器中速打发,看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小3角,说明已打发好了。天特别热的时候在打发容器的下面垫上冰水,以便淡奶油成型。

木瓜用勺挖去籽,先用叉再用勺刮出果肉。

把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液、木水果肉、百利甜酒搅拌均匀,放进扁平的饭盒里,冰箱冷冻起来。1小时后,把已凝固的冰淇淋取出,用电动打蛋器充分搅拌1次,用饭盒装好再放进冰箱冷冻,每隔1小时搅拌凝固的冰淇淋1次,共4次。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、如果是加整只木水果肉,糖量要加成100克,其他原料份量不变,这时候的木瓜味会更明显,口感更清新,但奶味会弱1些。

2、木瓜肉和百利甜酒也能够在1次搅拌的时候加进去。

3、如果没有百利甜酒,用白兰地、郎姆酒、君度这些洋酒代替都行。

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